La madera cuenta con numerosas evidencias
científicas que demuestran su carácter anti-bacteriano.
La madera, que cuenta con una
larga tradición en contacto con pescado y marisco, se utiliza en envases de un
solo uso fabricados bajo buenas prácticas, promueve una gestión adecuada del
hielo y cuenta con numerosas evidencias científicas que demuestran su carácter
anti-bacteriano.
Las ventajas principales del
envase de madera frente a otros son:
- Ecología: Envases 100% naturales.
- Capacidad de conservación.
- Higiene como envase de un solo uso.
- Ofrece la imagen de producto fresco, natural y facilita de este modo su venta.
El
envase de madera es apto para el contacto con alimentos, son de un solo uso, no
reutilizables. Las buenas prácticas de fabricación junto a las propiedades
anti-bacterianas, propias de la madera, aseguran la protección de la salud de
los consumidores.
Los principales problemas
sanitarios del pescado como producto, son la presencia de metales pesados y el parásito
Anisakis, sin embargo el uso de envases de madera en buenas condiciones y una
gestión adecuada del hielo en el barco, supondría una cuarta parte del total de
factores que contribuyen a la calidad sanitaria del producto.
El reglamento que regula la
higiene de los productos de pesca establece dos requisitos a los envases, uno
que sean resistentes al agua y otro que evite que el agua procedente de la
fusión del hielo permanezca en contacto con los productos, y la madera, cumple
con ambos.
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